菜名：甜盘八宝饭
主料：糯米3两。
配料：柿饼1个，瓜丁1两，柑饼1两，白糖3两。
做法：1、将糯米煮成甜糯米饭（饭熟伴糖）。
2、把柿饼、瓜丁、柑饼切薄片，用碗模排列花样，填满甜糯米饭，入笼蒸炊。
3、起菜时扣上大盘，淋上糖清加橙糖。
特点：金黄玉白，互相辉映，糯米甜润，佐以柑饼等配料，风味更佳，冬季常用甜食。