圆柱和圆锥的侧面都是曲面．________．正确
分析：紧扣圆柱和圆锥的特征即可解决问题．
解答：圆柱和圆锥都是由长方形和直角三角形沿直角边旋转得到的，所以它们的侧面都是曲面；
所以原题说法正确．
故答案为：正确．
点评：此题考查了圆柱和圆锥的特征．