
(2)冲洗的主要目的是_______,冲洗应特别注意不能________,以防止菌种的流失。
(3)图乙装置中的充气口在_________时关闭,在______时连接充气泵,并连续不断地向内________。
(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由_______产生的_______,在果醋发酵时排出的是__________。
(5)写出与(4)题有关的反应方程式:______________。
(6)若在果汁中就含有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明原因。____________。
(7)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在___________;醋酸发酵时温度一般应控制为________。在线课程(1)

(2)洗去浮尘 反复冲洗
(3)果酒发酵 果醋发酵 充入空气
(4)酵母菌 CO2 剩余(含氧量少)的空气、CO2
(5)C6H12O6
2C2H5OH+2CO2+能量;C6H12O6+2O2
2CH3COOH+2CO2+2H2O;C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O(6)不能。因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长,且醋酸菌发酵条件是氧气充足
(7)18℃~25℃ 30℃~35℃