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- 2026-05-02在适宜的温度条件下.在下列所示装置中都放入干酵母.其中适于产生酒精的装置是 [ ]A．B．C．D．
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- 2026-05-02下列关于果醋制作的说法正确的是 [ ]A．醋酸菌是好氧菌.在制作过程中要一直打开发酵瓶 B．在制作葡萄醋的过程中.温度应严格控制在18℃-25℃C．当糖源不足时.醋酸菌先将酒精转变成乙醛.再将乙醛变为
- 2026-05-02下列反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是 [ ]A．C6H12O6+6O2→6CO2+6H2OB．C6H12O6→2C2H5OH+2CO2C．CO2+H2O→CH2O+O2D．C2H5OH+O2→C
- 2026-05-02下列关于果酒和果醋的制作原理.发酵过程的叙述中不正确的是 [ ]A．果酒和果醋的发酵菌种不同.但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌
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- 2026-05-02我们平时饮用的葡萄酒呈红色.其原因是 [ ]A．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素B．是红色葡萄球菌分泌的色素C．在发酵的最后程序中.加入了红色的食用色素D．随着酒精度数的提高.红色葡萄皮中的色
- 2026-05-02制作果醋时.要适时通过充气泵进行充气是因为 [ ]A．醋酸菌是好氧菌.将酒精变成醋酸时需要氧气参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2C．通气.防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶