下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是 ( )
A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
在线课程果酒的制作菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的醋酸杆菌是好氧菌。
答案：A
查询谷 - www.chaxungu.com
最新文章
- 2026-05-02下列关于果酒和果醋的制作原理.发酵过程的叙述中.错误的是 ( ) A．果酒和果醋的发酵菌种不同.但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的
- 2026-05-02下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线.正确的是 ( )
- 2026-05-02下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是 ( ) A．酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖 B．制作果醋时.短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡 C．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物 D．要获
- 2026-05-02用酵母菌酿酒的主要阶段为:加料.接种.通气培养.密封发酵.从接种后到密封前这一阶段.酵母菌种群数量变化的曲线为 ( )
- 2026-05-02在果酒.果醋和腐乳制作中.都要防止微生物污染.下列有关叙述正确的是( ) A．果醋发酵阶段应封闭充气口.防止杂菌进入 B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C．利用自然菌种发酵果
- 2026-05-02控制哺乳动物的性别对畜牧生产有着十分重要的意义.目前.分离精子技术是有效的控制性别的方法.例如:牛的X精子的DNA含量比Y精子的高出4%左右.利用这一差异.人们借助特殊仪器将它们分离开来.再通过胚胎工
- 2026-05-02克隆羊的成功轰动世界.它不仅奠定了疾病克隆性治疗的基础.又解决了器官移植中供体不足的问题.同时也给人类带来了一些过去尚未遇到的问题.下图为人类对克隆羊技术的拓展和应用图. 请据图回答问题. (1)图中
- 2026-05-02下列关于植物体细胞杂交技术的叙述.错误的是 ( ) A．获得原生质体的过程需要用到纤维素酶和果胶酶 B．利用植物体细胞杂交可以获得某种多倍体植株 C．植物体细胞杂交过程就是原生质体融合的过程 D．可根