甘蔗吃起来特别甜，那么甘蔗的细胞中含量最多的物质是（）

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解析试题分析：甘蔗吃起来特别甜是因为甘蔗中含蔗糖，但是细胞中含量最多的化合物仍然是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。
考点：化合物在细胞中的含量
点评：本题了细胞中含量最多的化合物，学生不能被题干中某些信息混淆，属于对识记层次的考查，属于简单题。