通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将（）

B

解析试题分析：酶需要在适宜的条件下发挥作用，过酸过碱都会使其变性失活。在溶液pH为10时，胃蛋白酶已经失去活性，答案B。
考点：酶
点评：酶属于生物催化剂，其作用需要适宜的条件，过酸过碱都会使其变性失活。