地震发生时，灾民们面对的困难不仅仅是恶劣的自然环境，还有食物缺乏和各种疾病。例如，许多人都出现了全身浮肿的现象。这时造成浮肿的原因主要是(　　)

B

解析试题分析：食物中长期缺乏蛋白质，会造成血浆蛋白减少，血浆渗透压降低，使从血浆内进入组织液的水分多于回流的水分，引起组织水肿。
考点：本题考查的是组织水肿。
点评：对于此类试题，学生应理解组织水肿的原因。