组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是

B

解析试题分析：组成蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质，两氨基酸之间通过肽键连接，肽键的结构式是－NH－CO－。
考点：本题考查肽键的结构式。
点评：本题属于考纲识记层次，难度较小。学生只需记住肽键的结构式即可。