天厨海参工艺：红烧
口味：咸鲜味
主料：海参（水浸）(600克)香菇（鲜）(50克)鸡腿(200克)
调料：大葱(10克)色拉油(30克)芡粉(5克)酱油(30克)味精(10克)料酒(10克)胡椒粉(1克)辣椒油(30克)醋(30克)
类别：补虚养身调理老人食谱防癌抗癌调理阳痿早泄调理补阳调理

制作工艺：
1.乌参剖开肚腹，除去内里脏物，洗净，以卧刀批成两薄片后再切细丝。
2.鸡腿入沸水中煮熟后，剔除骨头，将切成丝。
3.香菇以热水泡发30分钟，去蒂，切丝。
4.大火热炒锅，下油30克爆香葱花，下入酱油、味精、料酒、胡椒、高汤烧开，续下海参、鸡丝及香菇，起锅起前适量生粉水勾芡，再淋醋、辣椒油即可盛盘供食。

食谱营养：
1、海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
2、香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性t细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
3、鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

食谱相克：
1、海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
2、鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
健康提示：
1.海参脂肪含量低，富含蛋白质，常吃有益健康。
2.香菇富含钙及磷，是人体所需元素。

天厨海参所含营养素：
·热量(1139.87千卡)·蛋白质(75.79克)·脂肪(86.88克)·碳水化合物(13.81克)·膳食纤维(1.90克)·维生素a(166.50微克)·胡萝卜素(77.20微克)·硫胺素(0.08毫克)·核黄素(0.56毫克)·尼克酸(15.84毫克)·维生素c(2.20毫克)·维生素e(33.46毫克)·钙(1499.32毫克)·磷(527.97毫克)·钠(3266.35毫克)·镁(315.08毫克)·铁(12.11毫克)·锌(5.08毫克)·硒(62.24微克)·铜(0.31毫克)·锰(1.76毫克)·钾(964.44毫克)·维生素b6(0.01毫克)·泛酸(0.04毫克)·叶酸(14.60微克)·维生素k(0.70微克)·胆固醇(643.20毫克)
与天厨海参相关的菜谱:
烩三丝海参肉末海参天厨海参三鲜冬瓜汤松子鱼（黄鱼）家常海参虾蛋烧海参葱油海参攒丝海参什锦烩鸡