紫菜冬瓜肉粒汤工艺：煮
口味：咸鲜味
主料：紫菜(干)(30克)冬瓜(300克)猪肉(瘦)(80克)
辅料：鸡蛋(75克)
调料：盐(2克)姜(5克)酱油(4克)白砂糖(2克)淀粉(豌豆)(3克)
类别：私家菜减肥瘦身调理水肿调理清热去火调理
制作工艺:
1.紫菜冲洗净，撕成小块；冬瓜去皮洗净切粒；瘦肉洗净切成小粒以调味料拌匀；鸡蛋拌匀，备用。
2.烧开一锅水，下姜片、冬瓜粒略滚后，姜片弃去，加入瘦肉料及紫菜，再滚至瘦肉熟时，加蛋液及适量盐调味，便可上桌。
食谱营养:
1/紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
2/冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
3/猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
4/鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克:
1/紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。
2/冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
3/猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
4/鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

紫菜冬瓜肉粒汤所含营养素:
·热量(317.80千卡)·蛋白质(35.71克)·脂肪(12.52克)·碳水化合物(20.77克)·膳食纤维(8.72克)·维生素a(319.50微克)·胡萝卜素(659.50微克)·硫胺素(0.63毫克)·核黄素(0.63毫克)·尼克酸(7.59毫克)·维生素c(54.80毫克)·维生素e(2.44毫克)·钙(187.83毫克)·磷(399.27毫克)·钠(1380.43毫克)·镁(91.54毫克)·铁(21.42毫克)·锌(4.24毫克)·硒(13.78微克)·铜(0.93毫克)·锰(31.86毫克)·钾(1160.91毫克)·碘(1317.30微克)·维生素b6(0.09毫克)·泛酸(0.63毫克)·叶酸(79.20微克)·维生素k(3.00微克)·胆固醇(64.80毫克)
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