材料：豆腐１块，甜椒４个，海带芽５０克，嫩姜２片，葱２根


调味料：

a料：味噌２大匙，淡色酱油１大匙，冷水１／２杯，胡椒粉１小匙

b料：素高汤３杯

c料：米酒１大匙

d料：冰糖１粒约５克


加工方法：

１、豆腐切小块；甜椒洗净、切厚片；嫩姜洗净，切丝；葱洗净、切末，a料放入碗中调均匀，过滤备用。　　

２、锅中倒入b料煮开，放入豆腐、甜椒及海带芽，加入c料和姜丝煮滚，再加入调好的a料，熄火拌匀，最后放入d料再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。


健康人小语：海带芽含丰富的矿物质及维生素，其中的碘可促进体内新陈代谢，让神经稳定，而钾有降低血压的作用，钙质可强健骨骼。　　


美味小提示：海带芽即海带的嫩芽，本身具鲜味，能帮助味噌发挥甘醇的滋味。