主料:鸡蛋500克
调料:植物油20克料酒8克淀粉(玉米)3克盐3克大葱5克各适量

做法：
1.将鸡蛋煮熟，去壳，用小刀在鸡蛋中间刻一圈锯齿形刀口，分为两个菊花形，码入盘中；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3.葱去皮切花；
4.花椒放水内泡出少量花椒水；
5.炒锅注油烧热，下入葱花炝锅，加料酒、精盐、味精、花椒水，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。