菜谱口味:麻辣味

原料：
主料:小麦面粉150克牛肉（瘦）150克
辅料:青椒125克泡椒25克
调料:料酒10克盐3克味精2克鸡精4克花生油24克花椒3克辣椒油15克大葱15克姜15克植物油20克各适量

制作工艺
1.将面粉加冷水和成略硬的面团；
2.擀成薄皮，切成宽面条；
3.入水锅煮熟捞出投凉；
4.将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
5.勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
6.下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
7.下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
8.下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
9.淋上花椒油、辣椒油即成。