·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
滑溜
原料
主料:羊里脊150克
辅料:鸡蛋150克牛奶100克
调料:盐2克料酒5克味精3克淀粉(玉米)40克大葱10克姜5克大蒜5克鸡油25克花生油75克各适量
制作方法
1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片；
2.羊肉片加入少许盐、牛奶?士?；
3.再加入鸡蛋清、淀粉浆好；
4.鸡蛋磕入碗内，抽打均匀；
5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊下入滑透，倒出沥油；
6.炒勺再上火，加底油，将鸡蛋摊熟，划开；
7.再将里脊片倒入，放入配好的芡汁，颠炒至汁料裹匀，淋入鸡油，出勺装盘即可。