·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
甜味
制作工艺
炒
原料
主料:河虾500克
辅料:豌豆25克香菇（鲜）25克
调料:植物油25克料酒10克醋3克白砂糖10克香油5克淀粉(玉米)3克盐3克大蒜5克大葱3克各适量
制作方法
1.将虾须、虾枪、虾爪剪去，去除沙肠，从脊部片开成一大片，切成段，加精盐、料酒、干淀粉拌匀；
2.香菇去蒂洗净，切成丝；
3.葱姜切丝，大蒜切片；
4.炒锅注油烧至八成热，下入虾段炸至金黄色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，烹入料酒，加入白糖、醋、水、精盐，再放入豌豆、香菇丝、虾段翻炒，淋入香油即可。