·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
煮
原料主料:冬笋100克香菇（鲜）75克油菜心75克蟹黄100克
辅料:火腿30克香菜15克
调料:胡椒粉1克胡麻油10克盐3克味精1克淀粉(豌豆)5克各适量
制作方法
1.嫩笋切细丝，香菇片薄片切细丝，油菜心顺切丝条，以上诸料皆放油水中焯过；火腿切细丝；蟹黄蒸熟备用。
2.上汤调味，放入“三珍丝”（笋尖丝、香菇丝、油菜心丝）、火腿丝和蟹黄烧开，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，倒入大汤盘中即成，上桌进带香菜末碟佐食。
查询谷 - www.chaxungu.com
三珍蟹黄羹
编辑：chaxungu时间：2022-09-28 17:00:55分类：饮食知识
·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
煮
原料主料:冬笋100克香菇（鲜）75克油菜心75克蟹黄100克
辅料:火腿30克香菜15克
调料:胡椒粉1克胡麻油10克盐3克味精1克淀粉(豌豆)5克各适量
制作方法
1.嫩笋切细丝，香菇片薄片切细丝，油菜心顺切丝条，以上诸料皆放油水中焯过；火腿切细丝；蟹黄蒸熟备用。
2.上汤调味，放入“三珍丝”（笋尖丝、香菇丝、油菜心丝）、火腿丝和蟹黄烧开，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，倒入大汤盘中即成，上桌进带香菜末碟佐食。