·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
烩
原料
主料:白菜750克粉丝150克
调料:猪油（炼制）50克盐8克酱油5克味精3克白砂糖15克料酒7克香油25克姜5克大葱5克淀粉(豌豆)5克各适量
制作方法
1.大白菜洗净，顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮沸，捞出洗净。
2.锅放火上，注入猪油烧热，放入葱、姜米炒出香味，放入酱油和汤100毫升，放入水煮粉丝烧开，再放入部分盐、糖、味精、料酒等调料，尝好味，离火。
3.另取一锅置火上，放入猪油烧热，下入白菜丝煸炒熟透，放入剩下的调料调匀，速将炒好的粉丝倒入拌匀，淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌匀，出锅即成。