主料:猪肉(瘦)120克米饭(蒸)250克
辅料:腰果60克
调料:盐5克味精2克白砂糖4克酱油5克淀粉(豌豆)5克花生油75克各适量
制作方法
1.将猪瘦肉洗净，切成粒，用少许精盐、糖和淀粉拌匀，腌渍片刻；腰果清洗干净。
2.将炒锅内倒入适量花生油，烧热后放入肉粒，爆出香味，备用。
3.再将炒锅内倒入适量花生油烧热，放入腰果，炸至呈金黄色，捞出，沥油。
4.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入半碗清水、味精、精盐、糖和生抽，烧沸后放入淀粉勾芡，放入炸香的腰果，拌匀铺在饭面上加入爆炒的肉粒，即可食用。