菜谱口味:微辣
制作工艺:干烧

原料
主料:鲍鱼300克
辅料:冬笋25克虾米20克腌雪里蕻50克
调料:料酒10克酱油5克盐3克鸡精2克白砂糖2克辣椒(红、尖、干)10克淀粉(玉米)4克大葱5克姜3克大蒜5克植物油30克各适量

制作方法
1.将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；
2.冬笋切滚刀块，然后过油；
3.海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；
4.雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；
5.葱、姜、蒜均切成小片；
6.干辣椒切小段；
7.锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右；
8.最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。