·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味咸鲜味
制作工艺拌
原料
主料:海蜇皮100克虾米20克
辅料:黄瓜100克
调料:大蒜10克姜5克盐3克酱油10克醋10克香油10克白砂糖10克味精2克各适量
制作方法
1.海蜇皮放凉水中发透，洗净，切成2厘米长的细丝，放在开水锅中烫一下即捞起，沥水，放盘内。
2.小海米洗净，放少量热水中泡发，捞出沥水；黄瓜洗净后纵向对开，去籽，横向切成寸半长的段，纵向切成薄片，再切成细丝，放在海蜇皮盘内拌和。
3.大蒜去皮，捣成泥；鲜姜洗净，去皮切成细末，待用。
4.姜末和蒜泥撒在海蜇上，酱油、精盐、白糖、醋、香油，和味精放小碗内调和成汁，撒上海米，再浇上调和汁即可食用。