·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
甜味
制作工艺
蒸
原料
主料:糯米粉600克粳米400克赤小豆200克
调料:猪油（板油）150克玫瑰花10克红曲3克白砂糖400克各适量
制作方法
1.将赤豆去杂物，淘洗干净后放入锅中，加清水煮熟，沥去水分。
2.将糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉倒在缸里拌和，取出300克备用。将清水300克倒入米粉缸内，边倒边搅拌至米粉不干不湿时，用细网筛边筛边用手搓擦，制成粗细均匀的细粉粒，再把熟赤豆倒入拌和。
3.取蒸桶一只，将拌匀的米粉倒入桶内，放在沸水锅上蒸至粉呈玉色，八九成熟，将备用的300克米粉拌入猪板油粒后，放入蒸桶内，再蒸15分钟左右，至粉熟离火，倒在干净的台板上，用手揿平，擀薄，撒上玫瑰花，最后用刀切成约2.5厘米厚，8厘米长的长方块20块即成。