·制作工艺
·原料
·制作方法
·用法
菜谱口味
原本味
制作工艺
煮
原料
主料:羊肉(瘦)500克羊骨500克粳米100克
辅料:山药(干)50克菟丝子10克肉苁蓉20克核桃15克
调料:大葱8克姜5克花椒2克八角2克黄酒8克盐2克胡椒粉1克各适量
制作方法
将羊脊骨剁成数节，洗净。羊肉洗净后，投入沸水锅内氽去血水，再洗净，切成条状。淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。葱白拍破，生姜切片，粳米淘洗干净。将羊肉、脊骨中药袋、粳米和葱、姜一并放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，撇去浮沫，投入适量花椒、八角及料酒，改用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。酌加胡椒粉和精盐。
用法当菜或点心食用。