·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
炒
原料
主料:咸鸭蛋100克玉米（鲜）250克
辅料:火腿50克胡萝卜50克
调料:淀粉(玉米)5克盐2克植物油30克各适量
制作方法
1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分，加少许干淀粉，搅拌均匀，将多余的淀粉倒出；
2.胡萝卜洗净，切丁，入沸水中焯至变色捞出控水；
3.火腿切丁待用；
4.锅上火倒油，烧至五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出沥油；
5.锅内留底油，加入咸蛋黄炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄，再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。