·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
原本味
制作工艺
清蒸
原料
主料:油菜500克
辅料:豆腐75克香菇（鲜）50克冬笋50克
调料:盐3克姜5克香油4克淀粉(豌豆)10克料酒10克各适量
制作方法
1.将油菜除帮去心，只留中间一层嫩帮。
2.将豆腐用沸水焯过，挤压成泥，放入碗内；香菇洗净，除去杂质，切成细末；冬笋洗净去皮，也切成碎末，一起放入豆腐碗内，加精盐、料酒、味精、香油，搅拌成馅，再加适量淀粉，把制好的馅酿在油菜心里，码放在大碗内，加入豆芽汤，放料酒、精盐、姜片，上屉蒸5分钟取出，扣在盘子里，把汤滗在勺里，烧开后用水淀粉勾芡，将烧好的汁浇在油菜上即可。