·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
奶汤咸鲜
制作工艺
焖
原料
主料:白菜500克
辅料:火腿15克虾米15克
调料:牛奶100克淀粉(玉米)15克猪油（炼制）120克味精2克盐5克香油2克姜5克各适量
制作方法
1.把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块；
2.炒锅加热放猪油，油温达到七成热时；
3.将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油；
4.原锅留油25克，放入姜末炝锅；
5.倒入炸好的白菜、牛奶、海米、精盐、味精和少许鲜汤，用文火焖之；
6.待汁少时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅淋麻油出锅装盘即成。