染色质和染色体是

B

解析试题分析：染色体和染色质是同一物质在不同时期存在的两种形式。在分裂间期称染色质，在分裂期称染色体。在有丝分裂前期细丝状染色质高度螺旋缩短变粗变成棒状染色体，在末期染色体又解螺旋变成染色质，并且它们的化学本质都是蛋白质和DNA。故答案选B。
考点：染色质和染色体的关系
点评：本题考查学生对课本知识的识记能力和理解能力，属于简单题。